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Meu pai é curtidor em Arbois, pequena cidade de Jura. Eu tenho três irmãs. A mais jovem aos três anos teve uma febre cerebral que deteve seu desenvolvimento intelectual. Minha família é de posição simples, sem fortuna. Eu não avalio nossas posses em mais do que cinquenta mil francos; e, quanto a mim, estou decidido há muito tempo a deixar minhas irmãs tudo o que me pertence da partilha. Eu não possuo fortuna alguma. Tudo que possuo é uma boa saúde, um bom coração e uma posição na Universidade.
— LOUIS PASTEUR